家庭版豆腐酿肉蔬菜煲怎么做又香又好吃
主料
盐水豆腐 :1块猪肉 :1小块
鸡蛋 :1块
春笋 :1支
胡萝卜 :半个
泡发的香菇 :适量
姜末 :适量
葱 :适量
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
鲜味酱油 :适量
醋 :适量
糖 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1,干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅;
2,将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右;
3,将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用;
4,锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。
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