自制五彩酿豆腐煲怎么做又香又好吃
那天路过市场,女朋友说那个豆腐泡好搞笑,大大个的,里面估计都是空的,要是能塞个东西进去,是什么味道呢,我说那我们买些回去试试就知道什么味道啦,哈哈,然后她又爱吃肉,所以她又买了肉,回来准备了一下,塞了好多肉,弄成五彩酿豆腐煲,效果杠杆的,超好吃
主料
油炸豆腐泡 :14个香菇 :6―8朵
粉丝 :2团
肉 :150
蒜苗 :1根
水发木耳 :20
西红柿 :1个
辅料
料酒 :少许葱末 :少许
盐 :少许
姜末 :少许
味极鲜 :少许
高汤 :少许
食用油 :少许
八角粉 :少许
糖 :少许
具体步骤
1.豆腐泡,用开水烫一下,挤出水份
2.将猪肉剁碎,(剁的时候,边放料酒边剁,中途放入少许的极味鲜)这样的做法肉很鲜嫩也很入味
3.把姜末、葱末、食用油、八角粉盐、糖加入肉碎搅拌均匀。(盐少量因为煮的时候还要进行调味)
4.调好肉陷后,开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小囗子
5.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满
6.填满豆腐后,把表面的肉馅尽量弄干净,表面平整,把所有豆腐酿完
7.香菇切片,西红柿切丁
8.粉丝提前用水泡开
9.高汤中放入切好的西红柿,香菇和发好的木耳煮开
10.放入酿好的豆腐泡煮3―4分钟
11.放入泡好的粉丝开锅后调好味儿
12.盛入盆中,撒上蒜苗,淋上少许的香油出锅,(本来应该放入汤煲里,但是因为人太多,汤煲太小了,只能放在盆里了)
1、豆腐酿之前用开水烫一下,豆腐会变软,有弹性。2、我加入了蔬菜,多吃些蔬菜总是好的。3、其实肉和菜的比例可按自己喜好增减。4、馅料尽量调淡一点,因为后面要调味,吃的时候也可以拿辣椒酱和生抽蘸着吃。5、里面的蔬菜可随意搭配,按自家人的喜好选择。6、调肉馅时,一定记得加食用油这样肉就不会柴,而是松嫰的哟!7、肉最好选择三分肥七分瘦的。
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