自制的卤水酿豆腐怎么做又香又好吃
家里有做剩下的卤水豆腐,心血来潮就想着就着这个剩下的食材做一道自制的卤水酿豆腐。卤水酿豆腐做法的关键是炸豆腐,火候尤其关键。豆腐煎至两面金黄,这个时候食材就具有一定的吸附性,鲜剁的青椒带着一丝丝辣味,配上外酥里嫩的豆腐,简直美味。
主料
卤水豆腐 :一斤白菜猪肉馅 :半斤
红辣椒青辣椒 :一个
辅料
油 :一斤具体步骤
1.自己做的卤水豆腐切成薄片待用
2.油热后下豆腐
3.炸至金黄色盛出备用
4.到了晚饭时间还是有些硬,只能速成浸水至软
5.把豆腐一边用刀划个口子,然后把饺子馅塞进去,用手压实,力度要轻些,否则容易破肚
6.起锅油热后豆腐口子朝下挨个码放去锅,加水至豆腐一半,大火烧开后盖盖子中小火10分钟。
7.辣椒大蒜切丁
8.另起锅油热后炒香蒜沫后放入辣椒丁,中小火翻炒加盐,蚝油等调料,水淀粉沟芡烧开后浇到酿豆腐上即可
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