好吃的绍酒鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡半只 :适量辅料
绍酒 :150盐 :6
鸡精 :3
红枣 :20
桂圆 :20
枸杞子 :10
鸡汤 :150
具体步骤
1. 绍酒倒入碗中备用,鸡洗净,分成大小适合的块。
2. 红枣、桂圆、枸杞子洗净后,用温水泡软。
3. 将绍酒与鸡汤倒入锅内,加入红枣、桂圆、枸杞子,中火烧开后,继续煮15分钟。
4. 将鸡块加入煮沸的锅中,入鸡精、盐,关火迅速盖上锅盖,焖10分钟左右。
1、这道菜需要锅具有一定的保温性,利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟,与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅,煮一下也可以。2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1:1,酒味重,不习惯可以将比例调整。3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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