绍酒鸡怎么做又香又好吃
主料
土鸡(或三黄鸡) :1只(约500g左右)绍酒 :2瓶
罐装鸡汤 :1罐(约500ml)
干红枣 :6个
干桂圆 :3个
枸杞子 :10g
辅料
具体步骤
1. 购买土鸡时请店家代为宰杀,去毛但不要开膛。干桂圆剥去外壳。枸杞子用温水泡软后清洗干净。干红枣清洗干净。
2. 将一瓶绍酒和灌装鸡汤倒入砂锅中,加入去壳的桂圆、枸杞子和干红枣,大火煮开后继续煮15分钟,然后倒入另外一瓶绍酒。
3. 在煮汤的同时将土鸡清洗干净,开膛掏出内脏,然后将整只鸡斩成大小适中的块,去掉不吃的部位。
4. 待砂锅中的汤再次煮开后把切好的鸡块放入砂锅中,迅速盖上盖子,关火,闷10分钟左右即可食用。
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