自制橙香戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
橙汁 :60橙肉 :20
橙皮屑 :10
玉米油 :40
鸡蛋 :5个
低筋面粉 :80
辅料
细砂糖 :75具体步骤
1.橙子洗干净轻轻刮下表皮后切碎,不要刮白色的哦,会涩。挤出的鲜橙汁、果肉,橙皮屑,玉米油称到一起,用手抽搅匀,搅到果肉粒粒分离
2.筛入低筋面粉,轻拌到无干粉
3.加入蛋黄,一字或Z型拌匀
4.蛋白加糖用电动打蛋器打到干性发泡
5.先取3分之1的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀
6.全部倒入剩余的蛋白里继续切拌均匀
7.倒入模具
8.放入预热好的烤箱,上火140度,下火170度烤50分钟
9.发得很高哦
10.出炉后磕一下震出热气后立即倒扣在瓶子里,直到凉透再脱模
11.组织
温度和时间只供参考哦,具体要视个人的烤箱而定这里我用的是带壳55克左右的鸡蛋
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