自己做的香橙戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85辅料
绵白糖 :170蛋白 :4个
橙子 :1个
玉米油 :50
橙汁 :70
淡奶油 :40
清水 :300
蛋黄 :3个
具体步骤
1.糖渍香磴材料:绵白糖100克、清水300克、橙子1个戚风蛋糕材料:蛋黄糊:蛋黄3个,绵白糖30克、玉米油50克、鲜榨橙子70克、低筋面粉85克蛋白糊:蛋白4个、糖30克奶油:淡奶油40克、绵白糖10克
2.橙子用盐搓洗外皮,洗净后切成簿片
3.橙子片、糖和水一起放入锅中煮开,转小火继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用
4.蛋黄加糖,打至糖熔化
5.加色拉油搅拌均匀
6.再入鲜榨橙汁搅拌均匀
7.加入过筛面后的低筋面粉,少量多次的加,更容易搅拌均匀
8.蛋白分三次加入白糖打发至小弯角
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀,再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样的方法切拌均匀
10.糖渍橙子取出后用厨房纸吸干表面水分,放干铺在铺有油纸的烤盘中
11.将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平
12.放入预热好175度的烤箱中,中层,烤至20分钟取出;淡奶油加绵白糖打发,均匀的涂在蛋糕上,卷起即可
放入预热好175度的烤箱中,中层,烤至20分钟取出;淡奶油加绵白糖打发,均匀的涂在蛋糕上,卷起即可。
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
经典的美式披萨---薄脆的做法,经典的美式披萨---薄脆怎么做
“实在讨厌必胜客本土化了的披萨,而且棉饼那么厚实在难吃呀。。。今天没有什么事情。。自己在家做了几个经典的美式披萨。。。送上来和大家一起分享。。呵呵”食材明细主料面粉((25ml))黄油(适量)辅料温水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(适量)意大利面酱(适量)培根(适量)青椒(适...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...