诱人的上汤菠菜怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :50菠菜 :500
皮蛋 :1个
辅料
白糖 :10油 :适量
姜末 :3
盐 :适量
拍蒜 :3
浓缩鸡汁 :15
具体步骤
1.在大碗内放入2汤匙浓缩鸡汁。
2.加入适量的冷开水,水量以能没过煮好的菠菜为度,调制一碗清鸡汤。夏天要多喝汤时,酌情多加一点水。
3.将稍有点肥肉的瘦肉剁成肉丁备用。
4.将皮蛋去壳,用匙边将它压切成小块,备用。
5.将菠菜除根蒂,去残次叶,摘成适当长度的菜段,清洗干净,沥干水后备用。
6.大火,坐锅烧水,在水中加入2汤匙花生油,并将水煮至大沸。
7.将步骤5沥干水后的菠菜放入锅中氽水至熟透。
8.用合适的汤盆将氽水熟透后的菠菜盛起。
9.中火,起油锅,将拍蒜和姜末煸出香味。
10.加入肉丁翻炒至微黄。
11.倒入步骤调制好的清鸡汤。开大火将汤煮至大沸。
12.加放皮蛋块,稍煮片刻,加入适量的盐调味。在汤中还要添加少许的白糖,以去除菠菜的青涩口感。
13.将调好味道的汤汁淋上菠菜上,稍加整理,即成。
1、在步骤6的水中加入2汤匙花生油是关键的步骤,可以防止菠菜在氽水后颜色发黄,让菠菜保持翠绿的好卖相。2、没有合适的汤盆,可将菠菜直接上碟,淋上适当的汤汁即可,余下的汤水用另碗盛放。3、在汤中加放少许的白糖,能够清除菠菜那种青涩的口感。如果是有机菠菜,可以不添加。
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...