美味可口的酸菜做法怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味可口的酸菜做法是一道非常传统的地方特色菜肴，这道特色菜肴的味道非常的好吃，吃一次就一定会让你深深的爱上它呢，闻着它浓浓的酸菜味道就会让人口水止不住的流下来了呢，而且这道特色菜肴也是非常的下饭的呢，做法又特别简单易学！

主料

芥菜 6棵 ：适量

辅料

清水 适量 ：适量
南姜粉 少许 ：适量
盐 2大勺 ：适量

具体步骤

新鲜芥菜洗净，一分为二备用

锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。

将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉，晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响)

搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水)

这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢?!还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。