做小龙虾不用酒行吗

可以。料酒作用就是去腥，若是炖煮时加入啤酒，作用就是激发肉香。在做小龙虾的时候，可以不用酒。若去腥可以用姜葱水或者胡椒粉代替，若煮的时候不加啤酒，直接加入清水也是可以的。值得注意的是，小龙虾一定要彻底煮熟，且尽量不要去吃虾头。