桂花山楂糕的做法 桂花山楂糕-简单版 桂花山楂糕怎么做
“要过年啦,大鱼大肉一定会吃很多的,那么这款酸酸甜甜的开胃消食的山楂糕就是过年必备的啦。山楂主要是消化吃肉带来的积食,而且的老少皆宜的美食,我的这个做法也是超级简单,成功率也是超高的,无需太高厨艺,轻轻松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的,如果没有,不加糖桂花也是可以的,其他配方都不用变,那就是原味的山楂糕啦,如果你家里没有搅拌棒,也没有关系哦,用勺子用力压碎也可以的哦,只是没有这样做的细腻而已哦”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花山楂糕的做法步骤
1、新鲜山楂洗净。
2、去把去蒂,用一个圆管的东西去核。
3、就这样通过去,核就轻松去掉了。
4、去了核的山楂。
5、放入干净的盆子里,开水上笼蒸。
6、上面用屉布盖着,防止蒸的时候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。
7、蒸好的山楂拿出来。
8、立即倒入白砂糖。
9、用筷子搅拌一下,这样糖会很快融化。
10、用搅拌棒搅打。
11、搅打成细腻的糊,经过搅打,糖也会完全融化。
12、加入糖桂花搅拌均匀。
13、倒入模具中晾凉,就定型了。
14、晾凉后切块即可。
15、如果加了没搅拌棒,也没有可以搅打的料理机,用漏勺使劲压碎也是可以的,只是没有搅拌的细腻。
16、这是用漏勺压碎的,虽然不够细腻,但口感味道也都很不错的哦。
小窍门
1.没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊,或者手工压碎也是可以的。
2.山楂和糖的比例最低是1:0.7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖,只能多加糖,不能少加,否则就不会成形了。
3.蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子,不能让进水,否则不宜成形。
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