炭烤月饼怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50糖粉 :65
低筋粉 :160
奶粉 :15
泡大粉 :1
全蛋 :1个
蛋黄 :2个
辅料
酥油 :45具体步骤
1. 先将黄油和酥油混和均匀,加入糖粉,搓至颜色发白
2. 分次加入全蛋液,充分将其搓至混合均匀,然后分次加入蛋黄,搓均融合。(不要将蛋液一次放入,否则面团很稀)
3. 将粉类一起过筛在油面团上,将粉和油面团充分搓均匀,搓至面团成型,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
4. 取出面团,下成20g一个的剂子
5. 同时将馅料下成40g的剂子
6. 面团包入馅料
7. 注意包的时候不要露馅,同时尽量做到皮面厚度均匀,如果粘手的话,请用保鲜膜
8. 将锡纸裁成合适大小,光面向下
9. 放上面团,稍压压,成饼形状
10. 然后用锡纸对折包好,包的时候不用太紧凑,以便烤制的时候生坯膨胀
11. 烤箱烘烤
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