麻油绿豆糕怎么做又香又好吃
主料
熟绿豆粉 :250糖霜 :300
麻油 :250ml
辅料
黑芝麻 :50黄油 :10
具体步骤
1. 先上全家福,绿豆粉和黑芝麻都是熟的。
2. 先做馅料,用擀面杖把熟的黑芝麻碾碎。
3. 在碾碎的黑芝麻中加入白糖,拌匀后倒入隔水软化好的黄油中拌匀,馅料就做好了(黑芝麻是做馅料的,有馅和没馅的我各做了一半,也可以换成花生什么的)。
4. 在容器内倒入熟绿豆粉和糖霜,用刮刀拌匀(如果绿豆粉是生的需要先蒸熟再做这个步骤)。
5. 拌匀后分次加入麻油,用刮刀顺时针搅拌,直到麻油全部被绿豆粉吸收,用手可以抓成小块为宜。
6. 在笼屉中垫入烧烤纸,用模具压成一个一个绿豆饼,摆放好就成。
7. 用刷子在每个绿豆饼上都刷一层麻油。
8. 隔水蒸2-3分钟,因为食材都是熟的,不蒸也行,蒸一下是为了更好的定型,千万不要蒸太久,会破坏绿豆糕的口感。
9. 蒸好晾凉就可以食用了,放入冰箱冷藏口味更加!快点自己动手做一份吧!
10. 冷藏2个小时后拿出来的样子,吃起来口感沙沙的,很香甜。注意:麻油一定不能少,不然口感会很干。
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