自制泡菜怎么做又香又好吃
主料
各种蔬菜,泡椒 :适量辅料
盐,花椒,大料,姜,糖 :适量具体步骤
1. 步骤太漫长没能全拍
2. 将白萝卜,胡萝卜,长豆角,芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块,然后晾干水分,这个步骤会等待大半天,必须无一点水
3. 将水和一定量的盐(根据你要腌制的菜的量决定,多放一点)三四个大料,一把花椒,几篇姜,一勺糖,放在锅中烧开。然后静静地等待它变凉,
4. 把从超市买的泡椒(根据自己口味决定量,习惯吃辣的就多放点,买的时候记得多要一些他们泡泡椒的汤)倒入晾凉的盐水里
5. 把晒干的菜放到事前准备的玻璃罐子里,密封的塑料袋也可以然后将上一步的汤倒入罐子,密封好就ok了
6. 放在阴凉干燥处,静静地等待三天,基本就都可以吃了
所有器具必须洗净,晾干保证无水无油,菜必须晾干无水
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