泡泡素鸡怎么做又香又好吃
主料
素鸡 :一个圆的豆腐泡 :一把
木耳 :少量
五花肉 :适量
胡萝卜 :半根
香菜 :一根
辅料
葱姜蒜 :少许冰糖 盐 生抽 鸡精 :适量
五香粉 红烧汁 料酒 :适量
浓汤宝 :一个
具体步骤
1. 素鸡洗净表面,用水擦干水分,切片。其余配料都洗净切好!备用!
2. 把切片的素鸡用平底锅煎至两面金黄,最好有一面起泡泡。
3. 另起锅,热锅凉油(事先把切好备用的木耳和胡萝卜焯水)放入葱姜蒜炒香放入五香粉,然后加入焯好的青菜先放胡萝卜后放木耳免得崩。然后放入煎好的素鸡。翻炒均匀倒入料酒,生抽盐适量,冰糖,红烧汁翻炒均匀出香味放入浓汤宝!加水刚好莫过菜的水量,小火炖开!
4. 炖开后小火5分钟即可,放入蒜提味,出来蒜味把汁收一下,如果喜欢稠一点的可以适当加入少许淀粉水!放入少许香油鸡精炒匀即可出锅装盘!上面放上一点香菜碎点缀一下!
5. 成品
木耳最好在头一天晚上泡发最好,如果喜欢吃辣,可以放入小米辣更美味我就没有办法了,因为还要顾及小孩子的口味!
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