豆沙茶糕怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :适量红豆沙 :适量
绿茶叶 :适量
辅料
小麦生粉/其它淀粉 :数量(黑芝麻) :少量
(糖桂花) :少量
(荷叶) :少量
具体步骤
1. 取适量热开水,加入绿茶冲泡,建议多放些茶叶,少了制成后味道不足。
2. 取多些糯米粉,再加入1/5糯米粉量的小麦生粉(我买不到,所以使用了红薯淀粉代替,其它生粉、淀粉亦可),可以加入少量面粉以便和面,搅拌均匀后倒入冲泡好的茶水(别倒多,茶最好要浓),之后开始和面,然后将面团拿起狠狠向板上打击以均匀,和好后醒5五分钟即可。
3. 醒面时可以配置馅料,先将红豆沙倒入碗中一些,(可以加入少量经平底锅煸熟后的黑芝麻,加入少量糖桂花,不加亦可),搅拌后备用。
4. 这时就可以开始包了,取适量面,捏成一半的空心圆,将馅料放入,再捏合空隙,最后放与手心揉圆。方法和包汤圆一样。
5. 制好后摆到蒸盘上,为避免粘住,我在底下垫了荷叶,你也可以垫些其他的,之后放到锅上,锅内加入少量水,开大火,水开后调小火,8-15分钟自己控制。
6. 完成!~
如果在和面时困难,可以加入少量面粉
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...