海鲜小炒怎么做又香又好吃
主料
扇贝瑶柱 :20颗左右鱼丸 :20个左右
黄瓜 :1根
春笋 :1颗
葱末 :炝锅适量
辅料
盐 :适量料酒 :2茶勺
具体步骤
1. 超市冷冻很容易买到扇贝瑶柱。解冻放入2茶勺料酒腌制。
2. 超市冷冻鱼丸下热水先煮到断生(大约2至3分钟)放入凉水中过凉。切成两半儿(尽量选择实心鱼丸,如果是包心鱼丸就不要切成两半了)。
3. 葱切沫备用。
4. 春笋去皮切片,黄瓜切片备用。
5. 锅中入油烧热下入葱末煸香。
6. 下入春笋翻炒,撒入少许盐(鱼丸有咸味所以做这道菜要少放些盐啊)
7. 下入瑶柱,待瑶柱预热变小缩水后,放入鱼丸翻炒。
8. 下鱼丸翻炒均匀,放1茶勺蚝油,倒入开水100ml煮熟鱼丸。
9. 下入黄瓜炒断生,如果汤汁比较多,可下入水淀粉勾芡。即可出锅。
10. 一份有荤有素的快菜就做好了。
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