美味鲜香小笼包怎么做又香又好吃
鲜香小笼包是一道制作难度可能有点大的菜式。在日常生活中,可能不少人只是吃过,而没亲自动手制作过。因此,可能会觉得要制作这一道菜无从下手。实际上,要做好这一道菜并不困难,只是需要花点心思认真的学。这一道菜味美营养好,制作过程也显得有趣,很值得我们一试。
主料
里脊肉 :2块鲜虾 :6只
香葱 :若干段
面粉 :1杯
干香菇 :4个
鸡脯肉 :1块
蛋清 :2勺
姜 :1片
开水 :1杯
辅料
食盐 :5鸡汤 :1
酱油 :1
具体步骤
沸开水烫面,水一点点倒入同时不停搅拌,待温热后上手揉匀,若湿,可酌情添加干粉。揉光滑后加保鲜膜静置20分钟
小香葱段切碎碎
姜片切碎
完成搁置一旁
鲜虾剥壳去上下黑线,剁蓉
香菇泡发剁丁,香菇水可留着
准备就绪
肉肉切条放入绞肉机搅碎
加入之前的配料葱姜香菇虾蓉一起搅打
搅打成泥,放入盐,蛋清,宝宝酱油搅均
分次加入高汤,使劲顺时针搅拌肉馅,让肉肉喝饱汁水,也可加入刚泡发的蘑菇水
静置好的面团揉成长条,切成每12-15克左右的小剂子开始擀皮子(,多撒干粉就不会黏擀面杖和手)
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