营养的焦糖布丁怎么做又香又好吃
主料
焦糖浆: :200公克水 :80公克
布丁: :1000公克
细砂糖 :160公克
全蛋 :6个
蛋黄 :4个
辅料
具体步骤
1. 焦糖浆制作:将细砂糖与50公克的水一起煮,煮的过程中不能搅拌要煮至糖浆呈现深褐色后,再倒入剩下的30公克水拌均匀。
2. 将作法1拌匀后的焦糖浆,舀入耐烤布丁模中备用。
3. 布丁馅制作:先将500公克的牛奶与细砂糖一起加热至糖完全融解后,再加入500公克的牛奶拌均匀。
4. 把全蛋、蛋黄一起轻轻的打散后,缓缓的加入作法3中并拌匀,即过筛2次后,平均地倒入作法2有焦糖浆的烤布丁模中。
5. 再将作法4放入已预热好的烤箱里,以上火150℃、下火190℃,隔水加热的方式烘烤约30分钟,表面的布丁馅不沾手即完成。
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