咸香的秘制炸鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :2只辅料
姜末 :少许蒜末 :少许
辣椒 :五个
白砂糖 :一勺
花椒 :少许
麻油 :少许
料酒 :3勺
海鲜酱油 :少许
具体步骤
将鸡腿洗净,切块,大小可随意。沥干水分,放入保鲜袋内。
将蒜末、姜末(同等量)放入保鲜袋,依次加入酱油、料酒、海鲜酱油、辣椒段、花椒、麻油、白砂糖、盐少许。然后揉搓保鲜袋,至食物与调料均匀。放入冷藏约30分钟腌制。
30分钟后取出一枚鸡蛋,放入保鲜袋内,再次揉搓使均匀。如果有时间就再放置一会儿待吸收。没时间的话可以进行下一步。
干的容器内倒入面粉、淀粉各约一勺半(大勺哦)搅拌均匀后,将鸡肉取出,沾匀面粉,(可一块一块来)不然不均匀的话不好看。
锅内放油加热(冒青烟即可)加入沾好面粉的肌肉。炸至金黄色便可出锅。根据个人喜好可搭配沙拉、番茄酱、或时令小菜。
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