好吃的酸菜粉丝肉包怎么做又香又好吃
包子是比较常见的一种面食类,包子的馅分为很多种,比如说猪肉韭菜包,菜包子等其他很多种包子,今天我们就要教大家做一款好吃的酸菜粉丝肉包。酸菜的香味加上粉丝和肉末慢慢的融合更是一道美味,吃起来不油腻,不酸恰到好处,好吃的不得了。
主料
酵母 :5面粉 :500
辅料
酸菜 :半斤多耗油 :适量
胡椒粉 :适量
肉碎 :4元
粉丝 :一卷
鸡精 :适量
姜碎 :适量
具体步骤
1.碗里倒入少许白糖,加入5克酵母,再倒入250克的暖水,泡一会,再用筷子搅动化开。(如果硬要问放多少白糖,那5克就好了 白糖是帮助酵母快速发酵的, 暖水也是帮助酵母快速发酵)
2.酵母水倒入准备好的面粉里,用筷子搅成棉花状的面絮,再用手慢慢的把它揉成三光的面团,盆光 手光,面团光滑。
3.揉好的面团,盖上盖子放在温暖湿度大的地方发酵。
4.我是利用微波炉的密闭空间发酵的,微波炉内放入容器装好的面团,旁边放一或两碗热开水,关上微波炉门。天气热我一般是发30至40分钟左右,天凉时可能要一个多小时。水冷了可从新换热的。
5.要看面团是否发好了,手指沾点面粉插个洞洞,洞洞不反弹即是发酵好了。
6.发酵面团期间准备馅料,一卷粉丝用开水泡几分钟至软。肉加点姜蓉剁碎,酸菜挤干水剁碎,粉丝剁碎。
7.酸菜粉丝肉碎馅里加入适量耗油,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀待用。
8.发酵好的面团使劲揉出空气,揉成长条,切成你要的大小,再全部按扁擀成圆形。(我切了14个 小面团)
9.包入馅料,捏住一点皮,顺着圈圈捏。
10.冷水下锅,包子摆好盖上盖子静置30分钟,让它长成胖子再直接蒸20或25分钟(蒸的时间看包子大小而定)我蒸了20分钟,蒸好要再闷5分钟才可以开盖哦!!否则包包会塌下去不美观的。
11.蒸好的包子*^_^*
12.酸菜的很开胃哦~
放姜是去腥的,酸菜和姜很配,香^ω^我的酸菜买了3元,包子整形后一定要醒30分钟哦,醒得胖胖的,蒸出来的包子才漂亮~(>﹏<)
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