家常肉丝炒酸菜粉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

粉丝 ：50
酸菜 ：250
猪瘦肉 ：100

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
蒜子 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
花椒粒 ：适量
胡椒粉 ：适量
麻油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.首先将酸菜切丝，粉丝泡入清水二十分钟，猪瘦肉切丝，干辣椒切节、姜切末、蒜子切末、葱切葱花。

2.准备好猪瘦肉，淋入适量料酒拌匀，腌制五分钟。

3.锅中放入油，下入肉丝，翻炒变色时，淋入适量生抽，翻炒均匀，盛出。

4.锅留底油，下入葱、姜、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香，随后倒入酸菜翻炒，加入肉丝，淋入适量生抽、料酒，翻炒上色后，倒入适量清水，放入粉丝，盖上锅盖，煮两分钟，接着加半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油调味，翻拌均匀，即可出锅享用。

烹饪技巧

切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。