家常炒酸菜粉丝怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：适量

辅料

粉丝 ：适量
葱姜（切片备用） ：少许
蒜末 ：少许
红烧酱油 ：少许
十三香（或者是花椒、大料） ：少许
盐 ：少许
味精 ：少许
五花肉或瘦肉丝 ：少许

具体步骤

1. 粉丝用开水泡软(约10分钟)泡粉丝的时间可以用来备料

2. 酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝

3. 泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用

4. 油热后放入肉丝炒至发白

5. 加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水翻炒

6. 放入盐、十三香、红烧酱油（增色用）翻炒至9成熟

7. 放入粉丝，加盖闷1-2分钟

8. 点味精出锅

烹饪技巧

1.炒酸菜的时候比平时多放一倍油，味道才会比较香2.用五花肉切片炒酸菜粉比较好吃，不喜欢肥肉的可以用瘦肉丝代替3.加红烧酱油会让菜颜色金黄，看起来比较有胃口，但是红烧酱油的量要试着放，一次放太多颜色就黑啦~~~