好吃的芹菜鲜肉锅贴怎么做又香又好吃
大家喜欢吃锅贴吗,我蛮喜欢吃锅贴的,现在那种大锅饭越来越少了,我记得我们小的时候那会天天都吃大锅饭的,然后奶奶还会经常做锅贴给我们吃,有时候锅贴就直接当做晚饭吃了,蛮怀念那个时候的,今天就试试这个好吃的芹菜鲜肉锅贴好了。
主料
肥瘦猪肉馅 :350芹菜 :350
大葱 :2根
辅料
面粉 :适量盐 :适量
鸡粉 :适量
红烧酱油 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
鸡蛋 :1个
80度开水 :适量
耗油 :适量
十三香 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1.面粉加入80度开水和面,活成软硬适中的面团,静置一会。
2.大葱切成小葱花。
3.芹菜择掉叶子,只用芹菜茎,洗净后切成小段,放入搅拌器,搅拌成芹菜丁。
4.肥瘦猪肉馅,加入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
5.分5次加入清水,每加入一次搅拌至完全吸收后,再加入下一次。
6.调料如图,加入调料搅拌均匀。
7.加入植物油,搅拌均匀。
8.加入香油,搅拌均匀。
9.加入芹菜丁和葱花,搅拌均匀。菜馅做好了。
10.面团搓成条形,揪成每个12g的剂子,剂口朝上按扁。
11.擀成椭圆形面片。
12.取一个面片,如图加入适量菜馅,馅呈一字形。
13.用手指向上弯曲。
14.用大拇指,中指和食指,把中间捏上。
15.捏成两侧漏馅的形状。
16.依次做好所有的锅贴。
17.饼铛开下档预热后,加入适量植物油,把生坯码放锅中,盖好饼铛。锅贴底部变成金黄色后,喷点水,三分钟后再次喷点水,锅中没有生响,就熟了。
1、搅拌菜馅,始终要顺着一个方向搅拌。清水要分多次加入,每加入一次搅拌至完全吸收后,再加入下一次。面粉加入80度开水烫面,做出的锅贴不仅爱熟,而且口感很软。
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