清暑仙草冻怎么做又香又好吃
主料
仙草 :适量辅料
米汤 :适量水 :适量
具体步骤
清洗仙草,准备米汤。仙草下水就有颜色,怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了。搓几遍,洗到没有沙就可以了,这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻。
下锅煮。我放在电饭锅里煮的,不用看火看水,方便。多放点水,煮个一两小时出的浆比较多。
煮得水差不多了,捞出仙草,剩下的是煮仙草的汤,捞出的仙草可以不要了。
然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮,用勺子搅拌一两分钟,让仙草汤和米汤充分溶合。
继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了,去除多余的水份。这要看水分的多少,尽量不要太稀。
关闭电饭煲电源,让煲里的仙草汤放凉,这样就做成仙草冻了。
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