好吃的手工脆皮肠怎么做又香又好吃
其实好多的人都喜欢在小吃街买东西吃,但是其实小吃街 的东西其实自己也是可自己制作的呀,就像是一道大家到小吃街一道会买的食物手工脆皮肠一样,其实制作的方法很简单的所以今天推荐给大家 这道好吃的手工脆皮肠,希望大家喜欢。
主料
五花肉 :400辅料
耗油 :适量鸡精 :适量
生粉 :适量
姜 :适量
黑花椒粉 :适量
清水 :适量
具体步骤
少许姜片拍碎泡在清水里数分钟,浸出姜味。这次做的是黑胡椒味的,黑胡椒可以适量增加,黑胡椒碎是整个脆皮肠的精髓,不可少哦。
姜片水加入生粉搅拌均匀,姜片捞出不要。
。买回来的五花肉清洗干净剁碎,个人建议用绞肉机或料理机,打出来的肉越嫩,起筋越来,灌出来的香肠弹性更好。加入盐,1大勺生抽酱油和1大勺蚝油,1小勺鸡精。
搅拌均匀,分次加入姜水淀粉,有筷子打至肉蓉起筋。
取200克肉饼,加入1/4小勺的红曲粉,大概0.5克,油粮店可以买到。红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素。不要被它的颜色吓到了o(∩_∩)o,适量吃一点是有益的。也可以用来煮红鸡蛋用途很多。如果没有此步骤可以省略。
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