最爱吃酸菜鱼火锅做法怎么做又香又好吃
酸菜鱼火锅做法是鱼火锅的一种,比较好吃,这款鱼火锅的味道不错,吃起来比较新鲜和美味,所以是一款不错的美食,这款美食的做法比较简单,但是鱼头一般都会有泥沙,所以要清洗干净才好吃的哟,还可以放入其他菜品一起煮的一款美食呢
主料
鱼头 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
酸菜切小段,葱切段(我还用了一点大蒜段),姜切丝,蒜切末,泡椒切碎
配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条(别太细,粗一些好吃)
将鱼片撒上少许盐,抓匀。再用鸡蛋清拌一拌(最好用手抓匀,使鱼片都裹上蛋清),腌制15分钟左右
锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
加入1/2量的姜丝、开水,大火煮开后中火继续煮10分钟左右,煮出浓白鱼汤
锅洗净,放少许油,下入葱姜蒜、泡椒、八角,翻炒2-3分钟
加入酸菜段,继续炒2-3分钟
加入适量盐,煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了
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