美味酸菜鱼火锅做法怎么做又香又好吃
现在人们不管做什么都追求着效率。做饭也不例外。所以今天要给大家推荐的就是一道用时非常少的美味酸菜鱼火锅。酸菜鱼火锅是西南地区非常常见的鱼的烹饪方法之一。并且鱼类的脂肪和胆固醇含量比起猪肉来都要低很多哟。所以快来跟我学美味酸菜鱼火锅做法吧
主料
鱼 :1条辅料
酸菜 :1包具体步骤
买的大皖鱼一条,档主帮斩好块了,酸菜鱼调料1包,里面的配料太辣不要了,我用的自己调料
将鱼骨和鱼肉分离洗干净,鱼肉斜刀切成薄片,鱼骨斩成小块
鱼片加入适量白酒,油,淀粉,盐,胡椒粉和姜片拌匀,腌制备用
鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥,平底锅放油热锅,将鱼头鱼骨下入,两边稍微煎香,煎好盛起备用
锅里放油,下入姜蒜,2勺老干妈,1勺豆瓣酱,煸炒出红油
然后倒入酸菜翻炒匀
加足够水,大火烧开
水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟,再放点盐(煎过的鱼头鱼骨,腥味少,汤会更鲜更浓)
将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里刷火锅用,加入香菜提香
汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯
.火锅的配菜提前洗切好的了,配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜,吃太多消化不良它有下气消滞作用,其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油
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