火锅配菜最佳选择有哪些,火锅这种吃法有什么好
冬天是最适合大家打火锅了,平时大家是不是经常家庭聚餐、朋友聚餐、同学聚会等等选择的都是打火锅呢?这是当然的,打火锅选择多多,荤素搭配,口味多样,是人们经常聚餐选择的首选。火锅配菜最佳选择有哪些?小编今天就介绍几种人们常点的荤菜,顺便也给大家来解答下火锅有什么好处和坏处?
一、火锅配菜最佳选择有哪些
1.火锅荤菜——毛肚
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,不能烫的太老,不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道。
2.火锅荤菜——麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉,去筋膜、切片,加入秘制辣椒面充分腌制,辣而不燥,久涮不柴,口感鲜嫩,香辣刺激,让人欲罢不能!
3.火锅荤菜——肥牛
肥牛也是火锅必备菜品之一,像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名,选料考究,加工精细,更讲究营养结构的合理搭配,造型美观别致,观之红白相间、错落有致,食之鲜嫩馨香、回味无穷,既可养眼怡情,又可大饱口福。
4.火锅荤菜——鹅肠
精选东北120天散养稻田鹅,采用独创锁粉锁鲜技术清理加工,用山泉水经过三次浸泡和清洗,在8~15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油,颜色自然,肉质粉嫩,鲜度持久,入口嘎吱脆!
5.火锅小吃——酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术。选用新鲜五花肉,红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软。
二、吃火锅有什么好处和坏处
吃火锅的好处 :
1.吃火锅营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
2.调味品可自行控制。
3.能始终保持菜肴的温度。
4.食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。
吃火锅的坏处:
火锅含油脂和热量太高,汤中含有嘌呤(一种有机化合物,可引发痛风),生肉生菜涮涮就吃,容易引发食品安全问题。
当然,火锅配菜最佳选择不能以偏概全,小编只是简单介绍五种荤菜,并不是说打火锅就是吃荤的喔!我们打火锅也要注意荤素搭配来吃,同时也要注意不能总是吃撑地来吃火锅,这样突然暴饮暴食对我们身体也是不好的,要注意吃饱就行,不要过量,吃了停不下来!
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