芨芨菜怎么做好吃,教你芨芨菜的做法
芨芨菜在日常生活中挺常见的。人们也常常去采集芨芨菜,它除了营养价值非常高以外,味道非常的鲜美,受到大家的喜爱。那么对这种芨芨菜的制作方法上你了解吗?我们都有善于发现美食的眼睛,但是怎么做才能将一道家常菜变得可口呢?让我们一起来看看。
一、芨芨菜
1、简介
芨芨菜,学名荠菜,是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩,根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有荠菜的记载。19世纪末至20世纪初,上海郊区开始,至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。味道鲜美,烹饪中用于炒,拌或用于馅心。营养价值:芨芨菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
二、食用禁忌
1、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
三、芨芨菜饺子
原料
芨芨菜1斤、肉馅半斤(喜欢多肉的可以肉馅1斤)、鸡蛋2个、姜末2茶匙、食用油、香油、酱油、料酒适量
芨芨菜怎么做好吃的制作方法
1、芨芨菜剪去菜根,不用剪得太多,标准是剪掉菜根,整个菜还没有散即可。摘掉烂叶子。
2、锅里烧开水,放少许油和糖,放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出,控干水分,剁碎备用
3、肉馅里加入2个鸡蛋,姜末,酱油,料酒调味,顺着一个方向打匀,肉馅不能太干,适量的还可以打些水进去,但是加的时候,要一点点来,不然肉馅吃不进去。
4、芨芨菜剁碎后,拌上一半食用油,一半香油,一来防止出水,2来防止过斋。
5、肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅,包好即可下锅。
芨芨菜怎么做好吃是不是在制作方法上各种各样也非常简单呢。芨芨菜馅的饺子是不是没有尝试过?饺子也是一道家常菜,家常菜与家常菜之间会碰撞出怎样的火花呢?还等什么呢,让我们一起去探索吧。发现芨芨菜的秘密,看了制作步骤的你,学会了吗?
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