美容养颜红烧猪手怎么做又香又好吃
美容养颜红烧猪手是一道美味的家常菜,其中猪蹄具有非常丰富的胶原蛋白,具有美容养眼,促进胶原细胞生长的功效,同时加上各种香料进行烹制,使得这道红烧猪手不仅养颜抗衰老,还十分美味,但是其做法相对复杂,主要是所需材料较多,因此需要花上一定时间。
主料
猪蹄 :2个辅料
葱 :4八角 :2
桂皮 :1
红糖 :8
茴香籽 :1
植物油 :适量
味精 :2
姜 :4
花椒 :1
老抽 :8
香叶 :1
白酒 :3
具体步骤
猪手用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀按自然缝隙分开,锅内放水烧热,在沸水中汆烫,再用热水洗干净,去掉血沫。葱切段,姜切片备用
锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪手略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色
再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒,加入开水没过猪手煮开,锅开以后转成小火慢炖一个半小时,加盐、加味精,开大火收汤即可
1、注意红糖不要炒糊。2、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则胶质容易粘锅。3、炖的时间久一点,软烂一点才好吃。
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