好吃的耗油扁豆丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:5分钟

一到夏季，扁豆就特别好吃。由于它具有极高的营养价值，奶奶常常会将它换着花样变成桌上一道菜。这次她教会我做这道耗油扁豆丝。其实也是一道家常便菜，只要配料配齐，注意扁豆不要炒得过熟，以至于它流失营养，这个菜式就很容易上手啦。

主料

扁豆角 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：2个
蒜瓣 ：2个
姜末 ：5
蚝油 ：25
生抽 ：15m
糖 ：1
鸡精 ：少许

具体步骤

扁豆摘取老筋洗净。

锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟

然后过凉水。

扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。

取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。

炒锅倒油爆香姜蒜末。

加入红辣椒丝。

在放入扁豆丝翻炒片刻。

加入调好的料汁。

翻炒均匀即可关火。