鹌鹑蛋红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500鹌鹑蛋 :30个
土豆 :1个
辅料
盐 :两勺大料 :2颗
老抽 :两勺
姜 :5小块
香叶 :3片
桂皮 :1块
其他 :按口味适量
具体步骤
1. 鹌鹑蛋煮熟剥掉壳备用,土豆切块备用。五花肉切成两三厘米的块状,水烧开将切好的五花肉飞水,记得要把肉上边的杂质用锅里的热水涮掉。
2. 捞出五花肉,小火,锅内放少量油,放入白糖两勺,慢慢熬出糖色,放入飞水的五花肉,反复翻炒,直至五花肉全部被糖色包裹,同时把锅内熬出的油倒出,避免太油腻,放入老抽继续翻炒,五花肉颜色明显加重,放入葱姜蒜,加入热水,没过五花肉,放入准备好的调料包。
3. 先大火烧开,改小火慢炖40分钟,待肉用筷子能轻松扎透,放入盐(这时候放盐肉会很嫩),放入提前准备好的鹌鹑蛋和土豆,慢炖继续。
4. 15分钟后,大火收汁,撒上香葱即可出锅,鹌鹑蛋和土豆完全浸透香味,五花肉飞过水烂而不腻,好吃的很。
-
秘制风味酱卤鸡的做法,秘制风味酱卤鸡怎么做
“风味独特,四川风味,吃后口齿留香。”食材明细主料光鸡(一只)辅料四川卤水(一份)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)秘制风味酱卤鸡的做法步骤1、将卤制好的鸡斩件装盘步骤如下砍下脖子把鸡对半破开切下翅膀和大腿斩开将半边的鸡分成两半再斩成条即可。2、装盘;调好淋...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...