千味醉「首发」红烧肉煨鹌鹑蛋怎么做又香又好吃
主料
五花肉 ：250鹌鹑蛋 ：250
辅料
老抽 ：适量鸡精 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
绵白糖 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备食材。五花肉切小块洗净。鹌鹑蛋冲洗干净。
2.热锅倒油，下五花肉翻炒，加入适量料酒去腥。加入适量生抽提味，老抽着色，绵白糖提鲜。
3.翻炒均匀。
4.倒入电砂锅中。
5.加热水淹没五花肉。按中火，焖炖3-4小时。
6.将砂锅中的五花肉从新倒入锅内，放入鹌鹑蛋，翻炒均匀，开中火，慢炖收汁。
7.最后成品，鹌鹑蛋非常入味，五花肉已煮散烂开。第一顿吃剩后，非常适合下一顿做卤肉饭或者面条的浇头。
慢工出细活。五花肉一定要久炖。
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