「儿童美食」肉泥蒸鹌鹑蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家里有一个熊孩子，特别喜欢吃蛋。所以也不得不想各种做法给孩子换着花样的做蛋。这个肉泥蒸鹌鹑蛋，也是无意中摸索出来的。里面既有鹌鹑蛋，又有肉。特别适合那些食肉的小朋友们。做了这道菜以后，孩子的食欲也是特别的好。每次都能吃好多的饭。

主料

鹌鹑蛋 ：8个
梅花肉 ：120

辅料

玉米淀粉 ：适量
小葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡粉 ：适量
蚝油 ：适量
胡萝卜 ：适量
油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1.将梅花肉剁成泥，肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉，用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌至起筋。

2.将鹌鹑蛋煮熟，去皮，备用。

3.将胡萝卜洗干净，切薄片（越薄越好），铺在盘子里。

4.铺上肉泥，在每个肉泥上捏上小窝窝。

5.放上鹌鹑蛋。

6.锅里加水，烧开，将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。

7.热锅，倒油，加入葱花、蚝油，煮沸，拌匀。

8.将做好的酱汁淋上就OK啦~

烹饪技巧

1、食材中胡萝卜片要切得薄些，太厚了，蒸不软。2、这道菜的精华在于肉泥的调拌，所以下调料是重点，一定要搅至起劲。3、一般来说，大火蒸8分钟已经熟透的了。