「首发」红烧带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净切块用盐和料酒腌一下进味

2.腌好了撒点淀粉，拌匀（我是晃匀的）

3.葱姜蒜切条

4.锅内热油之后放入带鱼开始煎（油不要放太多，火别太大，用电饼铛煎也不错），带鱼多就分两次煎

5.煎至两面金黄盛出来

6.锅内留少许油（如果开始油不多的话，剩下的油应该正好），爆香葱姜蒜

7.放入带鱼炒一下，翻的时候得小心，带鱼容易散掉

8.倒入开水

9.倒点生抽和老抽。盖锅盖煮一下

10.煮至汤汁粘稠，放少许盐

11.盛盘

烹饪技巧

煎鱼的时候油不要放太多，因为煎过带鱼的油都比较浑浊，没法再用了，所以尽量用的差不多，放淀粉也可以多吸点油。用电饼铛煎鱼比较省事