「原创」红烧带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

老抽 ：适量
姜丝 ：适量
二锅头 ：适量
大蒜生姜 ：适量
糖 ：适量
花椒 ：适量
黄酒 ：适量
香葱末 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：1根

具体步骤

1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用

2.将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时

3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用

4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用

5.锅中多余的油倒出去，继续加热

6.加入大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

7.出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！

烹饪技巧

带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，别有一番风味。