好吃的巧克力味棉花蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

巧克力味棉花蛋糕是一道具有巧克力味道的棉花蛋糕，这种蛋糕吃起来口感绵软细腻，比一般的戚风蛋糕少了水份，相比海绵蛋糕少了面粉分量，大家在制作巧克力味棉花蛋糕的时候可以加入一点可可粉，这样制作出来的蛋糕味道更加美味。。

主料

巧克力 ：适量
面粉 ：适量

辅料

牛奶 ：适量
黄油 ：适量

具体步骤

1.所有材料过秤，油烧一会

2.油在锅中烧热至有纹路，关火，倒入低粉拌均成烫面

3.将4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄与第五个全蛋打散，加入牛奶拌均匀

4.烫面糊倒入蛋黄中搅拌均匀

5.可可粉点温水化开与软化完全的黄油拌均匀，再倒入蛋黄混合物

6.蛋清加醋和少许盐，低速打至出泡，加入三分之一糖

7.再打到无泡加糖

8.第三次加糖后打发到有纹路的硬性发泡

9.三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物拌均匀

10.拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中切拌至均匀，这时千万不要顺时针搅拌，否则会使蛋白消泡

11.最后倒入模具中镇出气泡

12.烤箱预热好后，烤盘中放入一半热水，放到烤箱底层,蛋糕放入中下层烤架上烘烤上下火160度:10分钟后转150度40分钟即可，待冷却后，蛋糕会自动脱模