简单易做的酸甜炸牛蒡怎么做又香又好吃
主料
牛蒡 :1/2条蛋 :1颗
面粉 :1/3杯
苏打粉 :1小匙
沙拉油 :1/3大匙
水 :1/2杯
胡椒粉 :1小匙
白醋 :1/2大匙
糖 :1/2大匙
洋葱末 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将牛蒡洗净去皮,另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状,立即放入水中浸泡,避免变黑,全部切好后,泡约15分钟,再捞起沥干水份备用。
2. 将调味料A拌匀,调成面煳,再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
3. 将油锅预热至160~170℃,用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸,炸至外表呈现金黄色后,再改大火炸约5秒后,用捞网捞起,沥干油份,放入盘中备用。
4. 将调味料B拌匀,略煮约2~3分钟,再淋到炸好的牛蒡片上,略拌一下,最后再撒上巴西里末即可食用。
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