蛋茸牛肉羹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：100g
鸡蛋 ：1个

辅料

淀粉(蚕豆) ：
调料： ：适量
生抽 ：克
苏打粉 ：克
盐 ：克
味精 ：克
香油 ：克
黄酒 ：
胡椒粉 ：克
植物油 ：5g

具体步骤

1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟；

2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；

3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；

4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。