热腾腾的香辣小龙虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

小龙虾 ：800

辅料

大料 ：10
葱 ：1根
蒜子 ：20
干辣椒 ：30
朝天椒 ：10
郫县豆瓣 ：3勺
姜 ：20
花椒 ：30
绍兴黄酒 ：3勺
香油 ：1勺
啤酒 ：500ml
白糖 ：30

具体步骤

1.小龙虾用盐水泡半小时以上

2.准备好辅料

3.小龙虾去头去虾线后，泡完盐水澡，用小牙刷刷净腹部及腿部、钳子上的黑泥，葱斜刀切段，蒜切片、姜切片

4.准备调料

5.坐锅起油，油四成热下入干辣椒花椒

6.花椒辣椒出香味儿时，依次放入郫县豆瓣、大料、葱、姜、蒜、朝天椒，爆香并炒出红油，火不要太大，否则干辣椒容易糊

7.放入小龙虾大火翻炒，待颜色变红，依次放入绍兴黄酒、味极鲜、白糖进行翻炒

8.加入啤酒末果小龙虾，大火烧开盖锅盖15分钟带待汤汁快干时关火，静置5分钟出锅

9.撒上葱花，就可以动手啦??

烹饪技巧

龙虾一定要用盐水泡半小时以上，再用小牙刷认真刷净黑泥，好吃固然也要付出哈