懒人版墨鱼饺子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：80
面粉 ：300
墨鱼 ：500
猪肉 ：300

辅料

盐 ：适量
姜 ：10
全蛋液 ：2勺
油 ：适量
料酒 ：2勺

具体步骤

1.准备食材。

2.墨鱼剖开，找到墨囊。

3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。

4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。

5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。

6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒

7.绞成成肉末。。

8.将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。

9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。

10.加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。

11.醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。

12.放入墨鱼肉馅。

13.包成饺子。

14.入沸水锅中煮熟即可。

烹饪技巧

1、饺子入锅，煮熟即可捞出，过于久煮，影响口感。2、墨鱼一定要去骨，去肉脏，剩下爪部，也不要放入，可做成别的菜食用。3、墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。