赤贝鲜味汤怎么做又香又好吃
赤贝本身很鲜嫩,烹饪的时候不要放过多的盐,以免鲜味反失。以赤贝为主的汤极鲜,营养价值非常高。赤贝鲜味汤,少量的赤贝,放入水中经过很长的时间浸泡,使海鲜本事的盐分减少。可以放入少量的海带,提高营养价值有补钙的作用。
主料
鸡蛋 :一个黄瓜 :一根
玉米粒儿 :100g
赤贝 :100g
脆脆肠 :1根
辅料
食盐 :适量葱末 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.先将所有材料,如图准备好。(左上角是去了皮的黄瓜插成的丝儿;然后依次是鸡蛋,葱花,脆脆肠碎,姜丝,玉米粒,赤贝)
2.水烧开,放入姜丝,一点料酒
3.加玉米粒儿,我这个是冻的,所以要煮的时间长一些,十多分钟吧。最好是直接放入熟的。
4.放入脆脆肠碎,再次煮开。
5.一边搅拌一边泼入蛋液,并迅速在锅里搅拌,不一会儿就看到蛋花儿飘了起来。
6.马上加入黄瓜丝儿,搅拌一下锅里,加盐,大火,等水烧开后五秒钟,关火。
7.盛入碗中,少加点儿葱花,ok了!我的老婆和孩子,超级爱吃!
1.赤贝可以煮的时间很短,因为它可以生吃,要保持鲜味;2.最好把所有的配料全都准备齐了,放在不同的碗中,该用哪个用哪个,以免到时手忙脚乱。3.鸡蛋要搅的非常散,然后将灶火调小,将蛋液泼入锅中用勺推匀,然后看到蛋花漂浮起来。4.最好少加或不加胡椒和味精,因为这样会影响赤贝的鲜味。
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