秀色可餐的萝卜丝酥饼怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :320肉末 :100
白萝卜 :200
辅料
水 :60芝麻 :适量
蛋液 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
虾皮 :适量
油 :110
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备馅料,白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分,肉末用料酒、盐、生抽腌一下,虾皮洗净
2.把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱,搅拌均匀
3.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团120克面粉、60克油和成油酥面团,两种面团盖上湿布醒30分钟
4.把两种面皮各分成10份
5.水油皮压扁放入油酥
6.包起来口朝下
7.擀成椭圆形
8.卷起,盖上保鲜膜醒15分钟
9.再擀成椭圆形
10.再卷起,醒15分钟
11.两头往里折,整理成圆形,擀开
12.放入馅料
13.包起后口朝下摁扁
14.放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻
15.烤箱预热,上下火中层180度20分钟
萝卜丝的水分一定要挤干。
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