独特的椰蓉面包怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4牛奶 :110ml
高筋面粉 :250
黄油 :20
椰蓉 :50
盐 :1
白糖 :40
辅料
鸡蛋黄 :1个具体步骤
1.高筋面粉,40克糖,酵母,鸡蛋,牛奶放入盆中搅拌成面团,连摔带揉至扩展阶段。
2.加入软化的20克黄油,继续连摔带揉成手套膜状态
3.盖盖发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩
4.发酵时期把15克黄油,10克白糖和鸡蛋黄搅拌均匀放入冰箱冷藏
5.发酵好的面团取出排气后分成8份揉圆静置15分钟,取一个揉圆按扁包入椰蓉馅
6.按扁擀成牛舌状
7.用刀划三刀,要划透
8.像拧麻花一样拧起来,头尾相连压在下面放入烤盘
9.全部做完二次发酵
10.发酵到两倍大
11.刷蛋液,烤箱预热180度15分钟即可
无
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