黑毛肚和白毛肚的区别在哪里,选购毛肚时的注意事项有哪些
毛肚实际上就是动物的胃的部分,由于它的口感比较有嚼劲,而且吃起来q弹,故而受到不少人的喜欢,大家都对这种新鲜的口感爱不释手,市面上我们在购买毛肚时还是有需要注意的,毕竟有很多的地方需要挑选,那么黑毛肚和白毛肚的区别在哪里?选购毛肚时的注意事项有哪些?
一、黑毛肚和白毛肚的区别在哪里
黑毛肚和白毛肚的区别:毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。本来是黑色的,吃饲料长大的牛百叶发百黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白的都是用双氧水等药物处理过的,属于冷冻食品。
二、选购毛肚时的注意事项有哪些
选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,度先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量知,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持表面新鲜和色泽。
用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好。长期食用被这些有道毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌。
如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免食用。
还可在小玻璃回杯中加入少许毛肚,用水浸泡,然后夹出毛肚,倾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少许浓硫酸,使液体分成两层,不要混合。如果在液面交界处出现紫色环,证明毛肚中掺有甲醛。
黑毛肚和白毛肚的区别在哪里?选购毛肚时的注意事项有哪些?上文中小编已经做了详细的介绍,大家在购买毛肚是一定要注意,否则吃了容易对身体产生负担,毛肚固然好吃但是由于比较消化,那些本身肠胃不好或者体质虚弱的人还是少吃为妙。
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