毛肚上的黑膜要洗掉吗,毛肚的那些神仙吃法
到了秋天这个季节,突然天气变得寒凉,许多小伙伴都愿意下班后约三五朋友一起去吃顿暖暖的火锅。吃火锅必须点的一盘配菜就是毛肚了,那么吃火锅时,毛肚上的黑膜要洗掉吗?
一、毛肚上的黑膜要洗掉吗
答案是不用洗掉。毛肚本身就是黑色的,黑色的毛肚上的黑膜是可以吃的,不用清洗。
二、毛肚有哪些吃法
1.毛血旺
说起毛肚不得不提的一道中国名菜就是毛血旺了,它来自四川、重庆一带,是四川人非常喜欢吃的一道辣菜。大家都知道四川人是无辣不欢的,顿顿都要吃辣的不行的,辣菜毛血旺就是其中的翘楚,它的味道香香辣辣的,特别下饭。毛血旺中最重要的一道食材原料就是毛肚,毛肚吃起来特别酥脆,配上香辣的辣椒吃在口中的口感别提多奇妙了,再配上鸭血和各种蔬菜,既有营养又开胃下饭。正宗的毛血旺就在重庆,在重庆几乎家家户户都会做毛血旺,最正宗的毛血旺是要使用火锅底料来制作的,还得配上提前熬好的鸡汤,这两种底料作为袁涛来熬煮毛肚,午餐肉,鸭血和各种菜再加上一些厨房调料,就能得到一盘香香辣辣的毛血旺,配上一碗米饭,别提多美味了!
2.牛肉拌毛肚
毛肚除了放到火锅中涮或者制作香辣的毛血旺还可以用来凉拌,凉拌的毛肚也是非常美味的,牛肉和毛肚一起拌,是非常经典的一种吃法,在北方非常受欢迎,北方人也喜欢吃火锅,但是对于毛肚,大家更喜欢用来拌牛肉,在北方叫做拌下货。
毛肚上的黑膜要洗掉吗?答案是完全不用,因为黑膜是毛肚身上的一部分,毛肚本身就是黑的,所以这个黑膜是可以食用的,不需要经过提前的处理。毛肚除了可以用来涮火锅,还可以用来制作毛血旺,毛血旺在四川可是人人都爱吃的一道菜。
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