百叶和毛肚的区别有哪些?
百叶和毛肚都是牛身上的食物,在吃火锅的时候,很多人都会点上这两个菜。对于爱吃的人来说,可以说是人间美味。可对于不喜欢的人来说,对百叶和毛肚可以一点都不吃,而且看着也都不会觉得馋。毕竟小编对吃百叶和毛肚是完全不敢兴趣的,那么百叶和毛肚的区别有哪些呢?
百叶和毛肚的区别有哪些
1. 我们都知道牛是反刍动物,有4个胃,但每个胃对应我们常吃的哪种食物,却傻傻分不清楚,常常统一称为“牛肚”。
2. 牛百叶和毛肚同样属于牛的身体部位,那他们是不是就是同样一个东西呢?牛百叶就是毛肚,毛肚就是牛百叶。所以这样的想法是正确的,但是如果要是问牛百叶跟牛肚的话,那肯定就不是一样东西了,牛肚里面包含毛肚,毛肚就是牛百叶,他们的一个的功能是储存食物,一个却是消化食物,不仅功能不同,他们外形也大不相同。
3. 牛百叶和牛肚子不是一个部位,但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为:肚子是牛的消化器官。牛百叶是食物的储藏室。
4. 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃草和粮食与庄稼长大的牛百叶发黑。
如果从营养价值上来说,百叶和牛肚还是可以尝试着去吃的。只是对于不爱吃的人来说,看到他们的外形就已经觉得下不去口了。虽说很多人会觉得百叶和牛肚差不多,百叶和毛肚的区别还是有一些的。如果吃火锅的话,还是可以品尝一些百叶和牛肚的。
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