凉拌花甲的做法,凉拌花甲怎么做
“花甲的功效与作用
花甲属于钡类食物,味道鲜美,营养丰富,热量较低,含有丰富的蛋白质,维生素以及矿物质元素。有滋阴润燥,利尿,消肿化痰的功效。
花甲可以降低胆固醇在肝脏的合成,可以有效的预防动脉粥样硬化。对于高血脂,高血压患者有辅助治疗。钙磷含量也比较丰富,有助于补充钙质,预防骨质疏松。含有丰富的维生素AB,可以治疗维生素ab缺乏的患者,对有脚气病,神经性皮炎,口腔溃疡,夜盲症等人群,有较好的辅助治疗作用。
炎炎夏日,来个凉拌花甲,酸辣开胃,好吃又下酒。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌花甲的做法步骤
1、花放入水中加盐,油,浸泡,让花甲吐沙,中途可以换几次水清洗干净。
2、花甲冷水下锅,放姜,料酒煮开,撇去浮末,煮3-5分钟(煮熟的花甲才可以很好的杀菌,但是也不要煮太久,影响口感)。
3、把煮熟的花甲过冷河(有冰水口感会更好)。
4、准备调味料:蒜米,小米椒,柠檬,姜粒,香菜。
5、调酱汁:将调味料放入碗里,然后加入:酱油,蚝油,米醋,适量的纯净水,白糖搅拌均匀。(因为蚝油和酱油都有味道,可以不用加盐,但是重口味的也可以加入少许。)
6、将花甲放入调好的酱汁里。
7、搅拌均匀后,盖上盖子,放入冰箱冷藏1个小时,口感会更好哦。
8、酸辣鲜香、滑嫩爽口。
9、冰冰凉凉、酸酸辣辣,开胃下饭又下酒。
10、成品图。
小窍门
花甲一定要放盐、油浸泡1小时,其充分吐沙。
所有的调味料,可以根据个人口味适当添加哦。
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