软糯的赤豆元宵怎么做又香又好吃
赤豆元宵又香又稠,入口香滑,尤其是赤豆,糯软可口,绝对堪称完美的甜品。赤豆富含膳食纤维和皂角甙,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、减肥等功能。绵密浓稠甜腻的赤豆和Q弹的小元宵,美味又营养,喝起来让人身心都暖暖的,回味无穷。
主料
红豆 :50糯米粉 :20
辅料
藕粉 :15白砂糖 :20
水 :15
具体步骤
1.红豆冲洗浸泡过夜
2.加水用电饭煲煮开,40分钟,有压力锅的会快点
3.糯米粉加水和成面团,然后搓成小元宵
4.把小元宵放进煮好的红豆汤中继续煮
5.煮好的元宵会浮起来,加点糖调味
6.取2勺藕粉
7.用冷水化开,再倒入红豆汤中迅速搅拌,红豆汤会变得很浓稠
8.出锅
1、煮红豆汤,如果只有红豆没有米类,比如黑米、大米,是很难煮出黏稠的感觉的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;2、糯米粉用沸水和面,面团会比较柔软好搓揉;3、藕粉不可多,适量即可,如果在把藕粉水倒入红豆元宵汤后,发现过稠了,只需再倒入些清水稍煮,化开即可,不要紧。
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